cupcake de nutella

Ingredientes CupCake de Nutella (para unos 14):

- 140 grms de mantequilla a temperatura ambiente. 

- 3 huevos.

- 170 grms de azúcar.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- Una pizca de sal.

- 195 grms de harina.

- 2 cucharaditas de levadura química.

- 12 cucharaditas de Nutella (a temperatura ambiente). 

1º Precalentaremos el horno a 180º.

2º Mientras se calienta, en un cuenco mezclaremos la mantequilla con el azúcar. Batiremos con ayuda de las varillas de la batidora durante cinco minutos, de tal manera que la mantequilla quede blanca. 

3º Posteriormente añadiremos los huevos uno a uno. 

4º En otro cuenco mezclaremos la harina con la sal y la levadura y las tamizaremos. Añadiremos estos ingredientes secos a los húmedos en varias veces y mezclaremos con la ayuda de unas varillas o una espátula. 

5º Finalmente, incoporaremos el extracto de vainilla y mezclaremos. 

6º Preparamos los moldes de papel en el molde* y con ayuda de un cucharon vertemos una cantidad de masa de manera que ocupe un poco más de la mitad del cupcake.

7º Sobre esta masa añadiremos una cucharadita de Nutella a cada cupcake y con la ayuda de un palillo, mezclaremos en espiral.

8º Meteremos en el horno durante unos 20-25 minutos (los pincharemos antes de retirar para comprobar que están hechos) y sacaremos del horno. 

9º Dejaremos enfriar en el molde 10 de minutos y después los pondremos sobre una rejilla hasta que enfríen por completo.

Ingredientes para el frosting de Nutella:

- 120 gr mantequilla ambiente
- 200 g Nutella (unas 6 cucharadas grandes o al gusto)
- 3 cucharadas de leche
- 250 g de queso Philadelphia normal, NO light. (Si la tarrina es de 240g también vale)
- 350/400 g aprox. azucar glass.

Tenemos la mantequilla y el queso a temperatura ambiente.

Tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto con la leche hasta que quede una mezcla homogénea. Añadimos el queso y batimos suave. Añadimos la Nutella poco a poco removiendo bien. Yo me ayude con unas varillas manuales y enseguida se mezcló y adquirió consistencia.

Ponemos una fina capa de crema en cada cupcake. Decoramos con la manga pastelera y listo!

red velvet cupcake

Ingredientes:

¾ taza (1 ½ barra) de mantequilla (170 gr)
2 tazas de azúcar (402 gr)
3 huevos
6 cucharadas de colorante rojo (90 ml)
3 cucharadas de cocoa (24 gr)
* para color mas rojo poner solo 2 cucharadas de cocoa*
1 ½ cucharadita de vainilla (18 ml)
3 ½ tazas de harina tamizada (448 gr)
1 ½ tazas de buttermilk (180 ml)
1 ½ cucharadita de sal (6 gr)
1 ½ cucharadita vinagre de cidra (7 gr)
1 ½ cucharadita bicarbonato de soda (15 gr)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350 ° F. Grasa y ligeramente harina molden de cupcakes/magdalenas o fórralos con moldecitos de papel.
2. En un bol pequeño, tamizar, y luego medir la harina y reservar. En una batidora eléctrica, crema la mantequilla hasta que cambie de color y este cremosa. Luego añade el azúcar poco a poco y batir hasta que quede muy ligero y esponjoso (unos 5 minutos). Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. En un bol pequeño, incorpore juntos el colorante alimentario rojo, cacao y vainilla. Agregar a la mezcla de mantequilla y mezcle bien.
3. En una taza de medición, agitar la sal en el suero de mantequilla, agregar a la batidora eléctrica (junto a la mezcla de mantequilla ya colorada) en tres partes, alternando con la harina. Con cada adición, batir hasta que los ingredientes se incorporan, pero no sobre batir. En un bol pequeño, mezclar el vinagre de sidra y bicarbonato de sodio. Agregar al bateador y mezclar bien. Con la ayuda de una espátula de caucho, raspar abajo el bateador en el tazón, asegurándose de que los ingredientes se mezclan bien y el bateador es suave.
4. Vaciar la mezcla en molden de cupcakes/magdalenas. Hornear durante 15 a 20 minutos, o hasta un verificador de pastel insertado en el centro de la tarta salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de decorar.

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