- 125 gramos de Chocolate
- 3 cucharadas de leche
- 3 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 75 gramos de mantequilla
- Sal
Preparacion
- En un cazo a fuego suave poner el chocolate troceado y la leche.
- Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada
- En un bol aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar.
- Seguidamente, se añade al bol la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
- Batir las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.
- Cuando ya se ha enfriado la mezcla de chocolate, se añaden las claras a punto de nieve muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
- Se vierte la mousse en sus recipientes y se mete en el frigorífico.
- Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa
